Conceito de Nutrição

Nutrição é a ciência que estuda a modificação dos alimentos dentro do corpo, suas funções e suas relações com a saúde e a doença.

 A palavra nutrição define-se como sendo a ação e o efeito de nutrir. Este verbo significa aumentar a substância do corpo animal ou vegetal através do alimento. 

O profissional nutricionista tem como meta a promoção e a prevenção da saúde da população por meio de um alimentação balanceada, garantindo todos os nutrientes necessários.

Nutrientes são substâncias encontradas nos alimentos, ou seja, proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, sais minerais e água. Cada uma dessas substâncias possui uma função específica no organismo.

Estes nutrientes inserem-se em dois grupos principais:

•  Nutrientes energéticos: proteínas ou prótidos, gorduras ou lípidos e glúcidos ou hidratos de carbono;

•  Nutrientes não energéticos: minerais e vitaminas .

Os nutrientes do primeiro grupo têm como característica comum o fornecimento de energia ao organismo. Por cada grama os prótidos fornecem 4 kcal, os lípidos 9 kcal e os glúcidos 4 kcal.

A falta de alguns nutrientes pode afetar consideravelmente a saúde animal ou vegetal desta forma, implica dizer que: tanto o ser animal ou vegetal bem nutrido, consequentemente desfruta de uma boa saúde.